旋光儀，又稱為檢糖計(jì)，是測(cè)量生產(chǎn)砂糖，藥品以及食品添加劑的過程中需要旋光度的儀器。ATAGO（愛拓）有兩種雖然在結(jié)構(gòu)上有些不同，但旋光原理是一樣的旋光儀：SAC-i 全自動(dòng)旋光儀以及AP-300自動(dòng)旋光儀。

旋光原理

使用旋光儀（檢糖計(jì)）可測(cè)量純度和旋光度，示意圖如下：

光波像波一樣前進(jìn)，而且在一切可能的平面上振動(dòng)，但如果在其前進(jìn)過程中放置隔板，則透過隔板的光線只限制在一個(gè)平面上，也就是說只有與隔板平行的光波才可以通過隔板，這種光叫做偏光，隔板叫做偏光板。

   砂糖的主要成分蔗糖具有回轉(zhuǎn)偏光的性質(zhì)。回轉(zhuǎn)這種光叫做旋光，具有旋光性的可分成2種，一種是將光向右轉(zhuǎn)的，另一種是向左轉(zhuǎn)的。

   制造砂糖時(shí)必須從甘蔗除去糖分以外的物質(zhì)，這時(shí)，用旋光儀測(cè)量砂糖的純度來檢查雜質(zhì)是否*被除去了。

   制糖工廠通常經(jīng)過一下工序制成產(chǎn)品：制糖工廠（從甘蔗中絞糖汁，烹煮后制作砂糖的結(jié)晶）—精糖工廠—溶化原料唐之后除去雜志—濃縮做成結(jié)晶—產(chǎn)品

旋光儀（檢糖計(jì)）在制造藥品及食品添加劑時(shí)也可使用，藥品及食品添加劑的材料有各種各樣的物質(zhì)，就算是同一個(gè)物質(zhì)，也具有不同的旋光性；

例如，作為氨基酸的一種谷氨酸，它有兩種不同的旋光性，使用不同旋光的谷氨酸就有不同的味道。幾十年前，日本的一家制藥廠因?yàn)闆]檢查右旋光與左旋光的不同而賣出藥，引起了嚴(yán)重的藥害。

旋光度（檢糖計(jì)）的測(cè)量方法：

1、歸零。此時(shí)的旋光管里面需要裝滿水等沒有旋光性的東西或者不裝旋光管來進(jìn)行；

2、放入樣品測(cè)量。將裝滿具有旋光性的樣品的旋光管放在儀器里面，進(jìn)行測(cè)量；

3、旋光后，光線不能透過右邊的偏光，這是由于右邊偏光板方向的緣故，但是若將右邊的偏光板回轉(zhuǎn)，光線會(huì)透過偏光板，這個(gè)時(shí)候的回轉(zhuǎn)角度就是樣品的旋光度。

這兩種產(chǎn)品都是采用先進(jìn)的技術(shù)研制而出的智能型全自動(dòng)旋光儀。

附：ATAGO（愛拓）兩種不同型號(hào)旋光儀的技術(shù)參數(shù)